测定意义

样品可溶性蛋白质含量常常用于酶活性计算。此外，可溶性蛋白质含量也用于食品等质量分 析。

强碱性溶液中，双缩脲与CuSO4形成紫色络合物；紫色络合物颜色的深浅与蛋白质浓度成正比，而与蛋白质分子量及氨基酸成分无关，故可用来测定蛋白质含量。该方法测定范围为1~10mg蛋白质，适用于蛋白质浓度高的样品，尤其是动物材料。试剂组成和配置1、双缩脲试剂×1瓶，4℃保存；

2、10mg/ml标准蛋白×1支，-20℃保存；

3、标准蛋白配制：取10mg/ml标准蛋白100μl加双蒸水100μl，即得5mg/ml标准蛋白溶液。

离心机、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96 孔板、移液器和蒸馏水。